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[分享][原创]砧板消毒

[分享][原创]砧板消毒

家用砧板(即菜板)大都是用木质材料做成的,难免会有一些缝隙和坑洞。我们每天在砧板上切肉、切菜之后,必然会有一些食物的残渣和水液遗留在砧板上,加上存放砧板的厨房内一般都较温暖,这样砧板就成了细菌大量繁殖生长的“温床”。不洁的砧板上往往粘染着大量的大肠杆菌、葡萄球菌、肠球菌等。它们经过一夜繁殖,就会成倍地增加。这些细菌对人体健康有很大危害,尤其是在夏秋季节,更成了肠道传染病的主要来源。因此,砧板用过之后,应该进行消毒。常用的方法有四种:
1.洗烫消毒:先用清水冲洗、刷、刮,再用硬刷刷洗干净,这样,细菌可以减少一半以上;如果再用开水烫洗一遍,残存在砧板上的细菌基本上都会被杀死。
2.撒盐消毒:用过的砧板,先用菜刀横头刮净板面上的残渣遗物,再用清水或热水洗刷干净、晾干;每隔3~4天往砧板面撒上一层细盐,这样即能杀死细菌,又可防止砧板干裂。
3.阳光消毒:将用过的砧板先用清水或热水洗刷干净;再放在阳光下曝晒,利用阳光中的紫外线杀死细菌。
4.药物消毒:将用过的砧板洗刷干净,然后浸人每1公斤配以5%的新洁尔灭的清水中10~15分钟;也可以把砧板浸入每1公斤溶有1~2片漂白精片(每片含氯量0.2克)的清水中5~10分钟。
不论用哪种方法消毒,都要先把砧板洗刷干净,才能获得最佳效果。细菌大多喜潮湿,砧板不用时应保持干燥,并宜罩上干净的纱布防尘防蝇。厨房里应备有两块砧板,分别供生、熟食物专用,可防止交叉污染。

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1.煮沸消毒:先用清水冲洗、刷、刮,再用硬刷刷洗干净,这样,细菌可以减少一半以上;再放入开水煮沸30分钟。这是首选的消毒方法。

2.阳光照射消毒:将用过的砧板先用清水或热水洗刷干净;再放在阳光下曝晒,利用阳光中的紫外线杀死细菌。 3.药物浸泡消毒:将用过的砧板洗刷干净,然后浸人500mg/L有效氯的消毒液中15~30分钟。消毒液可以将含氯消毒粉或消毒片溶入清水中配制而成,配制时用常温清水,不要用热水。

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砧板消毒很重要!最好生熟要分开使用!记得有一次处理一起食物中毒案件,其罪魁祸首就是使用了未经消毒处理的砧板切熟肉制品造成的。
过简单的生活,因为最简单的也是最真实的,往往也是最宝贵的。

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晕,偶都没见偶妈消毒过,看来回去得把老妈培训下

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