[求助]请教：关于食品风险分析的问题！ 风险分析, 请教, 求助

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自20世纪90年代以来，一些危害人类生命健康的重大食品安全事件不断发生，即使在美国这样的发达国家，每年食源性疾病的发生也高达8100万例，食品安全已成为一个日益引起关注的全球性问题。
　　食品风险分析就是针对国际食品安全性应运而生的一种宏观管理模式。随着经济全球化步伐的进一步加快，世界食品贸易量也持续增长，食源性疾病也随之呈现出流行速度快、影响范围广等新特点。为此，各国政府和有关国际组织都在采取措施，以保障食品的安全。为了保证各种措施的科学性和有效性，以及最大限度地利用现有的食品安全管理资源，迫切需要建立一种新的国际食品安全宏观管理模式，以便在全球范围内科学地建立各种管理措施和制度，并对其实施的有效性进行评价，这便是食品风险分析。
　　所以，想请教各位大侠，如何对食品中存在的物理、化学以及微生物的风险进行分析，并能否通过建立危险分析模型来分析可能存在的危险以便预防食品卫生问题的发生。不知国内哪所高校有这种课程？
     请各位赐教，谢谢！