关于地沟油的监管 地沟, 监管

yfy8310

食用地沟油对人体健康的危害及监管
一、食用地沟油对人体健康的危害
（一）什么是地沟油：
地沟油，也叫泔水油，就是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的泔水经过简单的加工、提炼而得到的油。地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。
（二）地沟油的危害：
1、地沟油中含有许多的细菌、真菌等有害微生物，极易引发肠炎等疾病。
2、地沟油中含有大量的甲苯丙醛、磷（来源于餐具洗涤剂）和黄曲霉素等物质，人体一旦食用，将会破坏白血球、消化道黏膜，引起食物中毒，甚至导致肝癌等病症，严重危害人体健康。
3、研究显示，地沟油中的酸败指标严重超标，长期食用地沟油，会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大，以及脂肪肝等病变。
二、地沟油监管措施：

请教各位同行有没有从事这方面研究的给点监管措施建议等方面的资料。谢谢！

公卫之星

监管这玩意从来跟疾控不沾边

eashone

大学毕业从事的第一份工作就是在生产食用油脂的公司做化验工作，食用油是质量技术监督局食品科管理的事，我们疾控不是主要的监管部门。我对食用油的检测都比较熟练，地沟油和稍水油都有专门的检验方法。上专业的油脂网站可以查到这方面的资料。

翔龙天下

地沟油，现在真的是到了谈虎色变的境地，偶也在收集这方面的资料，呵呵~~

yfy8310

其实地沟油只是泛称，都应该归类为劣质油，包括饭馆炒菜反复使用的油，但是这些油采样检测其结果与正常无异，现在国家还没有这方面的标准指标（指专门针对劣质油的）。