| 蘑菇，味道鲜美，营养丰富，深受广大群众的喜欢，现已知约有3250种，我国已报道的毒蘑菇有80余种。野生毒蘑菇，也叫毒蕈。一年四季都生長，特別是在夏秋季，生长更旺盛。人们采食的历史悠久。因种类繁多，形态特征复杂，有毒种类与食用种类不易区別，易造成食物中毒。为帮助大家提高识别能力，避免发生毒菇中毒，下面，介绍我省引起食物中毒的3种毒蘑菇：
(1)稀褶黑菇，又名猪仔菇(江西)、老鸦菇(四川)、火炭菌(广西)、菌子王(江西)、黑红菇。其特征是全体污白色，后变黑褐色，菌盖宽6-12.5厘米，中央下凹，平滑，老后边缘有不明显的条纹，菌褶宽厚稀疏。夏秋季阔叶林中地上群生。有人认为其无毒可食，甚至有些地方放映可解蘑菇中毒，故称“菌子王”。但可发生中毒，食后可发生中毒，表现为恶心呕吐，腹部剧烈疼痛，流口水，筋骨痛或全身发麻，神智不清，严重者甚至昏迷死亡。家畜及塘鱼食此菌也会大量死亡。故不可轻易采食。
(2)密褶黑菇，又名密褶红菇，其特征为菌盖宽5.5-10厘米，初期边缘内卷，中央下凹，脐状，后伸展近漏斗状，光滑，污白色、灰色至暗褐色。菌肉较厚，白色，伤变红色至黑褐色。菌褶直生或延生，分叉，不等长，窄，很密，近白色，受伤变红褐色，老后黑褐色。菌柄白色，伤变红至黑褐色，实心，长2-4厘米，粗1.6-2厘米。主要在夏秋季阔叶林中地上群生。有人采食，但可发生中毒，甚至引起死亡。
(3)小毒红菇，又名小胭脂菌(云南)、小红盖子(辽宁)、小棺材盖(辽宁)、脆红菇。其特征为菌体较小，菌盖扁半球形，0.7-5.6厘米，深粉红色，表皮易剥离，边缘有条纹。夏秋季林中地上散生。味很苦。
为此，应提醒广大群众，尤其外来民工、旅游者不可轻信一些民间流传的毒蕈识别方法, 这些方法往往不可靠,缺乏科学性; 坚决不采食辨别不清、从未食用或心存疑虑的野蕈,摈弃侥幸心理。对毒蕈中毒要坚持就近急救治疗的原则。对于重症中毒病人在实施洗胃、催吐、导泻、灌肠处理后, 应迅速送至条件较好的上级医院治疗,以降低死亡率。
密褶黑菇
稀褶黑菇
小毒红菇 | 
发表于 2005-3-1 16:05
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