一日之计始于晨。合理健康的早餐对于一天的工作、生活、学习乃至一生的健康都有着至关重要的作用。早餐不吃或不合理都对健康有着潜在的危害。
不吃早餐或早餐不合理易导致低血糖、精神疲倦，并与胆结石、肥胖等有一定的相关性。另外，从长期效应看，不吃早餐还会加速人体的衰老。相反，合理健康的早餐则有助于健康的可持续发展。那么，什么样的早餐才称得上是合理健康的呢？
营养学理论认为，合理健康的早餐应遵循如下原则：
1．早餐要热食；
2．早餐要富含水分和营养（包括各种矿物质和维生素、优质蛋白质）；
3．早餐组成要注意酸、碱性食品的搭配；
4．早餐应注意脂肪类食物少吃。.
以上原则可以归纳为：早餐= 粮谷类+蛋白质+蔬菜水果+水。
实际生活中可以这样操作：
每天早餐喝一碗粥（大米粥、小米粥、玉米粥、麦片粥等）、吃一个水果和适量的新鲜蔬菜、一个煮鸡蛋、一个馒头（或2片面包、1块三明治、少许点心）。蛋白质补充也可以采用一杯牛奶、一杯豆浆或几片瘦肉。
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发表于 2005-1-25 18:41
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