禽流感期间除了鸡汤还可补什么？

禽流感的威胁让人们对禽类食品渐生忌讳之心，尤其是身体虚弱、病后、术后恢复的病人，本来是要煲些鸡汤、鸽子汤补一补的，这下都打怵起来——

办法是有的：

　　据中国中医研究院医生介绍，首先，禽类补汤没那么可怕———禽流感病毒怕高温，在70℃下两分钟，100℃下1分钟就能消灭，煲汤即使有病毒也被杀死了。但是煲汤的人在处理禽类时可能因划破手指而感染病毒。 　　说到替代品，大夫也推荐了几款简便易行的汤品：秋冬时分，体质虚弱的人可以通过羊肉来进行滋补。像当归加生姜加羊肉煲的汤是张仲景医书上最著名的补阴虚的汤，这款汤可以替代老母鸡汤。猪排骨汤性属寒凉，也有补阴作用。 　　老公鸡汤有补血、补阳虚的作用，羊骨头汤属温热型，与之有相同功效，像冬季比较风行的羊蝎子汤就是这个作用。另外牛骨汤也是温热补阳的作用。 　　鸽子汤起愈合伤口的作用，鸽子汤的替代品可以选择“皮”类汤品，因为中医讲究缺什么补什么，比如胃不好可以多吃些猪肚（猪胃）。无论猪皮、阿胶（驴皮）都可以选择。 　　老鸭汤以补阴为主，也有一定补阳的功效，因鸭子是水中生长的禽类，可以选择水中生物做为替代品。 　　（据《家庭周末报》何蒙/文）