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2006年食品安全大事记:从啥都敢吃到啥都不敢吃

2006年食品安全大事记:从啥都敢吃到啥都不敢吃

№.1 福寿螺——广州管圆线虫病   事件:6月24日,北京友谊医院接诊北京市首例广州管圆线虫病患者,随后又陆续有多名患者因为食用酒楼加工不当的淡水螺类福寿螺肉,由于寄生虫没有完全被杀死而染上寄生虫病。截至8月21日,北京市卫生局统计全市确诊的广州管圆线虫病病例已经达到70例。

  后果:食用生的或加热不彻底的福寿螺后可被感染寄生虫,引起头痛、发热、颈部强硬等症状,严重者可致痴呆,甚至死亡。   №.2 瘦肉精——盐酸克伦特罗   事件:9月13日以来,上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故,截至9月16日已有300多人次到医院就诊。9月17日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为“瘦肉精”食物中毒。“瘦肉精”学名叫盐酸克伦特罗,是一种平喘药。   后果:瘦肉精含量过大或无病用药可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状,对于患有高血压、心脏病的人来说危险性极大。   №.3 红心鸭蛋——苏丹红   事件:11月12日,北京食品市场上苏丹红再度现身,由河北白洋淀国华禽蛋加工厂生产的一些 “红心咸鸭蛋”中含有大量苏丹红Ⅳ号。11月14日,北京食品办又检出6种咸鸭蛋含苏丹红,其中也包括该厂咸鸭蛋在内。11月15日下午,大连市工商局在当地检测30个批次咸鸭蛋,发现其中一个批次红心咸鸭蛋涉嫌含有苏丹红Ⅳ号,是江苏泰州市第二食品厂生产的梅香牌红心咸鸭蛋。

  后果:国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物,其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物,对人可能致癌。   №.4 多宝鱼——硝基呋喃类代谢物   事件:11月17日,上海市公布了对30件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果,30件样品中全部被检出硝基呋喃类代谢物,部分样品还被检出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用渔药残留,部分样品土霉素超过国家标准限量要求。   后果:人体长期大量摄入硝酸呋喃类化合物,存在致癌的可能性。而且,鱼体内有大量的抗生素药物残留,会使食用者产生耐药性,降低此类药物的临床效果。   菜上色 茄子吃得过敏 危害:人工合成的色素引起过敏症和多动症   前两天,董先生在早市买了1公斤紫茄子。从外观上看,茄子颜色喜人,个个“挺拔”。董先生洗菜时,没搓上两下,却发现双手沾满了紫色,原来是茄子掉色了。董先生这才知道,自己受骗了,商贩在这些还没成熟的茄子上刷了一层色素。

  董先生用刮皮刀把茄子的皮剥掉,然后放进锅里烹饪。第二天一大早,董先生感觉浑身不舒服,不但脑袋昏沉,而且喉头水肿。他来到沈阳市第五人民医院看病,急症科主任王兵检查确诊,是服用不明物质导致的急性过敏,罪魁祸首很可能就是上色茄子。   沈阳军区总医院变态反应科副主任林小平表示,很多农贸市场上都有过于鲜艳的蔬菜,例如豆绿色的粉丝、红黄色的鲜虾片、绿色的豌豆、紫色的花生米,这些美丽的色彩都是生产者在食品生产过程中加入了色素。   食用色素有天然色素和人工合成色素之分。人工合成色素是以煤焦油为原料制成的,成本低廉,不易褪色。试验结果表明,人工合成的色素可引起过敏症,如哮喘、喉头水肿、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒以及神经性头痛等症状。某些人工合成的色素作用到人的神经,会影响神经冲动的传导,导致一系列的多动症状。   提示:买菜看形状闻味   不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好,如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色;干豆角的颜色太鲜艳也不好。

  不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态;有的蔬菜由于使用了激素物质,会长成畸形。   不买异常气味的蔬菜。不法商贩为了使有些蔬菜更好看,用化学药剂进行浸泡,如硫、硝等,这些物质有异味,而且不容易被冲洗掉。   鱼黄姑鱼染色变“黄花” 危害:色素高温烹调后对人体造成多种损害   上个周末,王女士在沈阳某超市买黄花鱼,看上去,颜色偏黄、个头大的黄花鱼特别抢眼。王女士买了4条这样的黄花鱼,结果鱼放在水里后掉色了。   业内人士解释说,这种“黄花鱼”是由价格便宜的黄姑鱼通过工业色素或是食用色素“化妆”成的,色素经过高温烹调后会对人体产生很多危害。   此外,沈城的一些非定点饭店还加工出售含有毒素的河豚。今年10月,广东省两名男子吃了8条河豚后中毒身亡。经过调查,确定是河豚毒素致死。   河豚的毒素是剧毒物质,不同的河豚鱼在不同的季节毒素含量有所不同。在春季雌河豚的发育期,河豚的毒素含量比较大,毒性也比较强,这个时候吃河豚最容易中毒。   提示:买鱼不要溜光的

  在海鲜市场经营多年海鲜的赵先生说,刚用孔雀石绿溶液泡过的鱼用肉眼就可以分辨,首先看鱼身上有没有掉鳞的地方,如果有看上面有没有上色。受过伤的鱼在大浓度孔雀石绿溶液浸泡后表面有点儿发绿;然后看鱼鳍的颜色,如果不是灰白色,那么这条鱼也可能经过孔雀石绿的浸泡;另外鱼身上如果色泽很亮,也不要购买。   黄花鱼的产地不同,颜色也不尽相同,从浅黄到深黄都有。辨别黄花鱼的方法就是用水浸泡。如果浸泡掉色的黄花鱼是假的,不掉色的黄花鱼才是正宗的。   羊肉锅涮出阿托品 危害:老两口手脚发麻精神恍惚无法排尿   11月9日中午,沈阳市72岁的杨大爷和老伴买了羊肉和蘑菇回家涮火锅吃,刚吃完并没有感觉异常。下午5点多,老两口开始觉得手脚发麻,舌头发麻,精神恍惚,看东西双影,无法排尿,甚至还出现“精神错乱”。   医生检查发现,杨大爷老两口的尿液中有阿托品成分,这是种用于心肺复苏的药物,老两口中了这种药的毒。   到底是羊肉里被注射了阿托品,还是蘑菇里被注射了阿托品?家人心里画了弧,医生也无法确定阿托品究竟来自何处。

  沈阳军区总医院急诊科副主任杜军介绍,最近一段时间,没有发现因为食用肉类中毒的患者,因为饮食出现的疾病多是食品不洁引起的肠胃炎等。几年前曾发生过食用肉串中毒的事件,主要由于肉串的腌渍使用了亚硝酸盐。尽管现在很少出现肉串亚硝酸盐中毒事件,但北方常吃的酸菜和咸菜在腌渍过程中,也会出现亚硝酸盐,腌渍类食品要完全发酵后再食用。   提示:买肉挑不粘手的   购买猪肉,首先看有没有检验检疫合格证或章;其次看肉色,色泽特别淡而且表面潮湿、弹性很差的,极有可能是注水肉。鲜猪肉皮呈乳白色,脂肪洁白而且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原。   牛肉色泽淡红或深红,切面有光泽,质地坚实,有韧性。羊肉肉质色泽淡红,肌肉发散,肉不粘手,质地坚实。   心理洗菜患上了强迫症 表现:买菜不敢挑漂亮的 洗菜半夜起床换水   马女士今年55岁,已经在家里做了20多年的全职主妇。

 这几年,马女士常在电视或报纸上看到这样的消息:表面上特别漂亮的菜通常是化肥和激素的产物,有的甚至涂抹人工色素,如果常年食用,会对身体产生严重影响。马女士心里总是犯合计,买菜时就远离那些漂亮的蔬菜。   上个周末,她听说了“多宝鱼事件”,更加剧了对各种食物的处理程度。蔬菜要泡一宿,半夜还要起来换水,在临下锅之前,还要用洗涤剂洗上几遍。   提示:保持住平和心态   辽宁省人民医院心理门诊主任何茹表示,在心理学上,有一种病症叫“强迫症”。病人常为这些重复出现的强迫现象苦恼,尽力克制,但都无法摆脱,因而特别痛苦。马女士心里很清楚,这些菜根本不用那么使劲清洗和浸泡,但她已经不能控制自己的行为,医生建议保持平和心态,不要造成心理压力。   从啥都敢吃到啥都不敢吃   捕鱼打猎,原始人的饮食主要是兽肉;后来,农业兴起了,家庭养殖也出现了,餐桌上的主食是粮食,副食是菜和肉;再后来,人类啥都敢吃了,猛兽如熊、毒物如蛇、异类如老鼠、近亲如猴;到了现在,大家又啥都不敢吃了,福寿螺出现寄生虫、红心咸鸭蛋藏着苏丹红、多宝鱼又发现残留药物……食物含毒,真是不敢往嘴里送啊。

  “人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌”,这饭是不能忌的,那就想点儿办法让吃的东西安全些吧。

食品问题,一个永恒的棘手难题~~
我心飞翔,遨游天下

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现在又是人造鸡蛋、毒桂鱼!

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