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给大家看一下餐检资料，你们哪里都是做哪些？
磷化锌的检验
溴化汞、硝酸银试纸法：
l原理磷化锌与酸反应放出磷化氢气体，磷化氢遇硝酸银变黑，遇溴化汞变鲜黄色。
2试剂10%盐酸，醋酸铅棉花（将脱脂棉浸入10%醋酸铅溶液中，取出后挤去多余溶液，晾干），5%1溴化汞醇溶液，1%硝酸银溶液。
3操作取检样适量，置于100毫升锥形瓶中，加10%盐酸5.0毫升，瓶口安一干燥管（内装醋酸铅棉花适量）．其上部安一三通“Y”)玻璃管，在两个分管中，分别放入蘸有溴化汞醇溶液和硝酸银溶液的试纸条。然后，文火加热烧瓶至检液微沸腾，若有磷化锌存溴化汞试纸和硝酸银试纸条分别呈鲜黄色和黑色。
砷、锑、铋、汞、银化物检测试剂使用说明
1 适用范围：本方法适用于食物中毒残留物中砷、锑、铋、汞、银、硫化物的快速检测，以及保障性监测。
2 方法原理：在酸性条件下，某些无机化合物可与金属铜作用产生颜色变化，由此推测可能存在的某些有害化合物。本方法最低检出限砷为10µg，汞为100µg ，按取样量5g计，最低检出量砷为2mg/kg，汞为20 mg/kg。
3 实验用器材：电热板(也可用酒精灯等其他加热装置)，三角烧瓶，99.99％以上纯度的铜片，优级纯盐酸，氯化亚锡等。
4 操作步骤：取样品5g于三角烧瓶中，加人25mL蒸馏水或纯净水，加入5mL盐酸，加入约0.5g氯化亚锡混合试剂，将三角烧瓶放在加热装置上，使样液微沸约10min(目的是驱除可能存在的硫化物或亚硫化物)，加入2片铜片, 保持样液微沸约20min。如果液体蒸发较快，注意补加一些热的蒸馏水或纯净水。
5结果判定：若加热30min后铜片表面变色，可按下表推测样品中可能存在的化合物,并保留样品，有条件时分别加以确证。
铜片变色情况 可能存在的金属化和物
灰色或黑色
灰紫色
灰黑色
银白色
灰白色
黑色 砷化物
锑化物
铋化物
汞化物
银化物
硫化物、亚硫化物
6 注意事项
6.1 温控调到样液微沸即可，避免高温。
6.2 加热过程中，注意观察铜片颜色变化情况，如铜片已明显变黑时，应停止加热，否则当砷含量较高时会使沉积在铜片上的黑色物质脱落。
6.3 溶液中盐酸浓度以2％～8％为宜，过低反应不能进行，过高会导致砷、汞的挥发损失。
6.4 含蛋白质、油脂高的样品，会使方法的灵敏度降低，应将样品消化处理后测定。
7 产品储藏与效期：试剂闭光常温保存，有效期为2年。
氰化物检测试剂使用说明
1 适用范围：本方法适用于食物、水及中毒残留物中氢化物的快速检测。
2 方法原理：氢化物遇酸产生氢氰酸，氢氰酸与加载在试纸上的苦味酸钠作用生成橘红色异氰紫酸钠。
3 检测试材：氢化物检测装置(反应瓶、检氰管和硅胶塞)；苦味酸试纸，酒石酸，碳酸钠饱和溶液(临用时配制：取无水碳酸钠少许，用少量水溶解成饱和状态的溶液)。
4 操作步骤：
4.1 取1支检氰玻璃管，插入一片苦味酸试纸条，在试纸条上滴加1～2滴碳酸钠饱和溶液使试纸条完全湿润，将检氰玻璃管插入带孔胶塞中。
4.2 称取5 mL(g)样品于反应瓶中，加入20mL蒸馏水或纯净水，加入约1g(试剂盒所带小勺10平勺)酒石酸，立即塞上装有检氰管的硅胶塞，将反应瓶放入70℃～80℃水浴中，加热30min，观察管内试纸变色情况。
5结果判定：如试纸尖端变为橘红色，表示氰化物含量大于5mg/kg，含量越高，试纸变色范围越大，颜色越深。在5 g样品中，试纸对氰化物的检出限为0.025mg，相当于5mg/kg。如果将样品扩大到12.5g进行检测，可使检出限达到2mg/kg，L。
6注意事项：
6.1避免阳光直射操作。
6.2接触过阳性样品的三角瓶和试管，应充分清洗，防止下次使用时产生干扰。
7试剂质量控制
7.1按取样量12.5mL计算，水中2mg/kg的氰可使苦味酸试纸出现阳性反应。
8 产品储藏与效期：试剂闭光常温保存，有效期为2年。 |
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发表于 2011-11-14 15:48
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